Gesamtkatalog der Öle und Fette Bibliothek

Art.-Nr.: 240-8 ISBN: 9783860372408 304 S., gebunden, zahlreiche Abbildungen (Gewicht: 1.200 g) 49,90 € inkl. MwSt., zzgl. Versand		1.  Warenkunde Ölpflanzen/Pflanzenöle Inhaltsstoffe, Analytik, Reinigung, Trocknung, Lagerung, Vermarktung, Verarbeitung, Verwendung [B. Matthäus / E.W. Münch (Hrsg.)] Handel und Verarbeitung von Ölsaaten und Pflanzenölen erfordern heute neben solider Kenntnis des Rohstoffs, der Verarbeitung, der Märkte sowie der Wirtschaftlichkeit auch ein komplexes Qualitätsmanagement für die gesamte Wertschöpfungskette. Mit diesem Buch erscheint erstmals eine umfassende Gesamtübersicht über Ölpflanzen/Pflanzenöle, deren Verarbeitung sowie deren Verwendung. Eine Vielzahl kompetenter Autoren hat sich mit Beiträgen an dem Buch beteiligt. Sie sind allesamt renommierte Kenner der Praxis und Spezialisten auf ihrem Gebiet. DETAILS  LESEPROBE  INHALTSVERZEICHNIS
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